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《广西气排坛风云二十年》专著连载之三 红水河畔首席公益美食家韦汉胡

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2017-11-15 20:23:19 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2018-4-25 19:12 编辑

《广西气排坛风云二十年》专著连载之三

红水河畔首席公益美食家韦汉胡
——青年民营企业家韦汉胡气排球情缘
暨大化瑶族自治县气排球运动发展纪实
谭启勇  编辑:邱方红

        导读:《广西气排坛风云二十年》(1998年-2017年)专著系广西气排球运动从有效引进、蓬勃兴起、全面发展到理性思索跨度二十年期间成果汇总,预计30万字,图文并茂,公益作者坚持以传递正能量为导向,全景再现广西气排球运动二十年发展历程中的品牌赛事、风云人物及经典战例,并以专访形式积极探讨广西气排球运动今后发展方向。
      《红水河畔首席公益美食家韦汉胡—青年民营企业家韦汉胡气排球情缘暨大化瑶族自治县气排球运动发展纪实》主人公韦汉胡今年37岁,大化烹饪餐饮行业协会副会长、大化瑶族自治县气排球协会名誉会长、大化奇石协会理事,2016年介入公益事业。韦汉胡高中毕业便勇闯广东,从餐饮业起步,如今事业有成后大力支持气排球运动等公益事业。该文同时兼谈大化县气排球运动发展纪实,彰显出“有志者事竟成”的人生哲理和高尚情操。

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2017-11-15 20:28:01 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 20:38 编辑

     一、 品牌理念成就第一届大化气排球邀请赛。         

      没有韦汉胡的品牌理念就没有第一届大化“长寿鱼馆·养生杯”气排球邀请赛(以下简称大化邀请赛),这是无法否认的事实。

      2017年11月24日晚至26日下午,大化邀请赛将在美丽的红水河畔广西大化瑶族自治县新落成的大化文化体育中心隆重举行,这是河池市继金城江区、凤山县之后第三个举行气排球公开赛的县(市、区)。大赛的即将闪亮登场距离大化县气排球协会正式成立仅仅9个月。对于即将享受大化特色大赛乐趣的广大气排球爱好者和大化当地广大球迷来说,大化长寿养生鱼馆冠名赞助大化邀请赛无疑是最大福音,而这一福音的降临除得益于地方体育主管部门高度重视、气排球协会会长杨帆领航有方之外,更得益于青年民营企业家韦汉胡的品牌理念和公益心。


      大化之行,这是《广西气排坛风云二十年》专著公益采访第三站行程。2017年11月12日(周日)上午,我从南宁转道大化采访韦汉胡,即将来到大化县城时天降大雨,韦汉胡亲临汽车站迎接。由于时间紧,我迫不及待直奔主题:“韦总,您怎么会想到冠名赞助大化邀请赛?”韦汉胡没有拐弯抹角,他告诉我,中学时期曾参加一些排球运动,那都是基础体育教学要求的,步入社会后忙于生计,再也没有参加过排球类活动,对气排球运动也很陌生。直到今年8月,大化县举行民间比赛,喝茶闲聊期间,好朋友韦喜平建议他赞助比赛服装,便同意了,这是他首次与气排球运动沾边结缘。


      2017年2月24日,大化县气排球协会正式成立,成立之后,杨帆便萌生举办公开赛的想法。今年早些时候,他们举行民间比赛时,广西气排坛资深人士刘春光老师曾亲临调研和指导。杨帆等协会核心层经过几个月酝酿和举行多个小型赛事积累经验之后,最后把冠名赞助大化邀请赛攻关对象落实到韦汉胡身上。会长杨帆、副会长韦海宁、理事韦汉宋先后打电话给韦汉胡表达合作诚意,希望韦汉胡能够冠名赞助大化邀请赛。虽然对气排球运动不在行,但听明来意后,出于帮助大化县做大做强大众体育运动品牌,同时尝试性结合气排球等大众体育进一步打造自己的餐饮品牌,韦汉胡便爽快答应他们的合作请求。







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2017-11-15 20:30:44 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 20:38 编辑

二、经营理念与时俱进,认准事业敢闯敢拼。   

      韦汉胡的青年人生谈不上传奇,但勇闯天涯却是实实在在的。

     韦汉胡1980年8月9日出生在大化县大化镇凤翔村下九屯一个农村家庭里,上有三位兄长两位姐姐,韦汉胡排行第六。当时家里穷,加上奶奶父母九口人仅分得7亩责任旱地,没有水田。  


     韦汉胡个子不高颜值高,颇有些艺术细胞,也有些顽皮。在大化县第二中学读高中时,韦汉胡便对器乐等产生极大兴趣,音乐老师韦炳儒将其招为弟子加以辅导,然而进入高三他便不再学了。1999年高考,韦汉胡遵从父母之意第一志愿报考广西民族大学数学系被录取,第二志愿报告海口音乐学院也被录取,他渴望去海口音乐学院,以圆自己的音乐人生梦想,然而父母却向韦汉胡摊牌,要读就读广西民族大学,坚决不同意韦汉胡去海口音乐学院就读,理由是太远,怕不安全。


      考虑到毕业时没有分配,自己喜欢的学校又不能如愿上学,韦汉胡索性放弃上大学的机会,直接去广东省茂名市与朋友合伙开餐饮店,取名岩滩饭店。创业之初,韦汉胡身无分文,开餐饮店起步的5万元均是向亲朋好友东拼西凑得来的。初始,他们的大排档面积不足40平方米,由于吃苦耐劳,起早贪黑,仅仅两年,两人将大排档扩大到三个门面100平方米。


       2002年,韦汉胡到广州市荔湾区开岩滩饭店分店。韦汉胡倾其所有投入餐饮中,一开便是十年。由于思乡心切,也为了方便照顾年迈的父亲母亲,2012年,韦汉胡决心离开广州回大化县城江滨北路开饭店,店名“长寿养生鱼馆”。


       大化瑶族自治县县城原系都安瑶族自治县大化镇镇人民政府所在地,得益于岩滩水电站等国家重点工程,1987年成立大化瑶族自治县,从都安县分立出来,辖大化镇等16个乡(镇)。



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2017-11-15 20:32:51 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 21:48 编辑

       大化县城风光旖旎,红水河蜿蜒穿越县城而过,红水河冬暖夏凉,夏天傍晚,上千人成群结队在江边游泳,和谐温馨的大型场景堪比海滨沙滩游泳场景。夜幕降临时,全城亮起大化特色的闪烁灯光,流动感很强,整个夜景美不胜收。江滨北路全城地价最贵,目前高达20000元/平方米,大化“长寿养生鱼馆”就设在江滨北路黄金地段,十分气派。

        2014年1月26日,大化“长寿养生鱼馆”正式开业,该鱼馆三个门店六层楼,总面积1000平方米,年租金10万元人民币。经营的特色品牌主要有:长寿鱼生、养生鱼片、香香石锅鱼、七百弄香油鸡、清蒸芝麻剑鱼、养生花腩卷、留香猪手、长寿野菜包、长寿牛头王和鱼羊韭鲜汤。   


       大化“长寿养生鱼馆”侧重于正餐,为了做到充分有效经营,让工人增加收入,韦汉胡同时配套开有夜宵店:大化海上人家烤鱼馆。


       韦汉胡胸怀宽广,广交朋友,经营理念前卫,不论是正餐还是夜场都坚持做到“三好”:服务好、菜品好、人缘好。也正是这种独特的运营方式,韦汉胡回到大化发展之后,很快在餐饮领域打出一片天地,在广西餐饮界也颇有名气,仅仅两年便有后来者居上之势。





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2017-11-15 20:34:20 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 21:48 编辑

       2016年是大化长寿养生鱼馆打响品牌、硕果累累的一年。是年9月,大化县人民政府、广西烹饪餐饮行业协会联合主办2016年大化“有积(鸡)有鱼(余)”厨艺大赛,大化长寿养生鱼馆精心制作的《红水河鱼全鱼宴》荣获“2016大化十大特色名宴”荣誉称号,该鱼馆同时荣获“2016大化特色旅游餐饮名店”荣誉称号。同年,鱼馆被河池市食品药品监督管理局评为“河池市餐饮服务食品安全示范店”。

       大化长寿养生鱼馆没有满足于2016年取得的优异成绩,在把顾客当上帝的同时,他们再接再厉,不断研究美食佳肴,力争打出更多特色美食品牌,走出大化,走向广西、全国乃至更广阔的天地,终于换来大放异彩的2017年。


        2017年4月—2022年4月,大化长寿养生鱼馆被广西烹饪餐饮行业协会吸收为理事单位。
2017年5月,韦汉胡当选为大化烹饪餐饮行业协会副会长。


       2017年9月,大化长寿养生鱼馆精心制作的《壮族土司宴》荣获广西烹饪餐饮行业协会评选的“广西桂菜名宴”荣誉称号。


       2017年9月,广西烹饪餐饮行业协会、2017南宁·东南亚国际旅游美食节组委会在南宁市举行第六届广西民族地方特色美食大赛,大化长寿养生鱼馆精心制作的《养生花腩卷》和《鱼羊韭鲜汤》荣获特金奖,制作的《清蒸红水河芝麻剑鱼》和《七百弄藕粉鸡》荣获金奖,制作的《长寿野菜包》获得银奖,最终被主办单位评选为大赛团体特金奖参赛单位,成为大赛最大赢家。

     
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2017-11-15 20:35:27 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 20:58 编辑

       韦汉胡不仅是大化、广西餐饮行业的佼佼者,而且在奇石领域也颇有建树。2006年,他先在广东省茂名市开“岩滩奇石店”,后转到广州市荔湾区长鸟鱼石头大世界开奇石店,取名为“岩滩石馆”。直到2012年,韦汉胡又回到大化江滨北路开一家奇石店“湖丰石馆”。2017年,韦汉胡当选为大化奇石协会理事。


        致富不忘父老乡亲,在今年精准扶贫工作中,为喜迎党的十九大顺利召开,韦汉胡自愿捐献10000元现金给凤翔村建设新村部。
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2017-11-15 20:36:13 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 20:38 编辑

三、        大化县气排球运动发展纪实。      

       大化县气排球运动开始于2005年,2008年,韦正学、韦丁主打的大化县男子气排球队一度在河池市称王。由于运动员年龄断层,后备新生力量得不到外出参赛机会锻炼,从2012年起,男子球队开始走下坡路,与四强渐行渐远。相反,位于金城江的河池飓风、宜州唯美因为区位优势和精英人才厚度增加,迅速崛起成为新兴强队,甚而登上皇位。今年气排球协会成立后,通过县内优化竞争,男子球队才止住下滑的颓势,总体实力渐趋有所回升。

       在广西气排球运动发展二十周年大庆之际,如何利用大化邀请赛的有利契机,做大做强大化县气排球运动?



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2017-11-15 20:37:21 |显示全部楼层
本帖最后由 广西气排坛风云 于 2017-11-15 21:47 编辑

       协会会长杨帆认为,应该从以下五个方面做文章:第一、积极争取能够利用气排球室内馆,让会员有一个固定的运动场所;第二、增加会员对抗比赛次数,以赛代练,更好地从会员中发现人才,培养人才;第三、组队参加省、市比赛,磨炼年轻会员们的技战术水平,保证后备人才年龄不断层;第四、承办较高水平气排球比赛,为本土球员和球迷开阔眼界,自觉增加技能;第五、进一步发挥网络新闻媒体宣传、推广和交流功能,提升气排球协会凝聚力,增加气排球在群众中的影响力,进一步营造良好的气排球运动氛围。

       作为大化县气排球协会名誉会长,韦汉胡的思路很接地气,主要是赞助一个品牌赛事,组建一支强劲队伍。赞助一个品牌赛事,即赞助大化邀请赛。韦汉胡说,品牌赛事在于影响力,在于精,不在于多,通过冠名赞助首届大化邀请赛之后,他们会进一步广泛吸取意见和建议,将大化邀请赛打造成为桂西北最具吸引力的品牌赛事。组建一支强劲队伍,主要从选材和强化基本功入手。韦汉胡和大化气排球协会初步达成一致意见,准备与广西民族大学体育与健康科学学院气排球专选班河池籍优秀学员建立战略合作伙伴关系,每逢假期,聘请广西民族大学河池籍气排球校队队员给他们年轻会员进行系统辅导,通过言传身教及教科书式表演,在共同提高中实现更加广泛的共赢。
        

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