本帖最后由 布洛佗人 于 2018-9-11 11:01 编辑
炒猪肉可以跟许多菜一起炒，而且不管跟什么菜炒，美味十足。我们在家做菜时，放点猪肉都能起到提鲜的作用，一点都不会觉得腻。但是，炒猪肉也是有所讲究的，不能随便糊弄，要不然猪肉炒出来又老又柴也是没人喜欢吃，关于炒猪肉的一些方法和技巧我自己慢慢学习才掌握了些许精髓。炒猪肉的时候，牢记三个步骤，做出来的猪肉香嫩入味很滑口，今天我就将详细的方法分享给大家。 配料：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒。 第一步：为了让猪肉渗入香甜的味道，首先小编建议大家要加少量盐腌制十分钟左右，记住盐要拌均匀才能发挥作用。腌制后将猪肉洗干净，加入少量料酒，加入料酒可以去腥味，不喜欢腥味的朋友千万别忘了这一步了哦。 
第二步：准备好要添加的配菜，比如辣椒，菜筋，萝卜等，你想用什么炒什么就可以用什么炒，但配菜也要购买新鲜的，以免影响肉的味道，反正不管加什么，小编都是很喜欢吃的，将他们清洗干净然后用菜刀切好就可以了，同时也要注意准备的量毕竟肉跟配菜炒哪是主哪个是荤要分清楚。 
第三步：将锅点火烧热，多加一点油，才可以使猪肉得到充分的爆炒，但也不能加太多，加太多猪肉会炸干了，就做不出我们需要的那种猪肉，所以加油时一定要控制好量。油加好了，等到油烧热了，将腌制好的猪肉放到油锅里面去加入适量啤酒，一勺生抽，一点点胡椒粉，用大火翻炒，翻炒两分钟，然后加入准备好的菜，单独在油中炒菜一分钟左右，炒配菜的时间要看配菜的易熟度，菜决定了需要炒的时间，之后需要做的就是改中火炒，炒五分钟，炒到待猪肉变色时，加入调料，盐，味精，酱油或鸡精等调整这份菜的味道，不停翻转炒，将调料炒均匀就可以了，即可起锅。 
小编教的方法是不是特别简单，朋友们可别觉得看起来简单，做出来的味道就会不好吃，相反，这样做，味道绝对没问题用了这种方法，炒出来的肉又嫩又香，你学到了吗？ 
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